Уже забыл на какой вопрос ищем ответ,но глядя на фото,любезно предоставленное Pulman,понимаю,что для надежного закрытия клапана надо чтобы сама кромка была острой.Тогда удельное давление в контакте будет больше,нежели в случае с закругленной или широкой кромкой.Ну и поскольку седло сопрягается с поверхностью сферы,малейшее отклонение по диаметру седла (особенно в сторону увеличения) приведет к изменению наклона поверхности,в которую упирается угол в сечении самого седла.Т.е. контакт будет не по линии,а по ленте.