Все эти работы давно описаны до нас в литературе по мехобработке 50-60 годов, все со вкусом и доходчиво и никакой шелухи.
Контроль неравномерности поверхности чугунной плиты проводится с помощью с помощью такой же второй чугунной плиты, или проще плита о плиту, более того незначительные износы ею же и правятся.
По поводу зеркала.... Если при обработке такой площади как поверхность распылителя вы не доверяете равномерности обработки, меняйте технологию или ищите проблемы... Ваша плита должна являться контролем поверхности. теранул пару раз и видно кривой распылитель или нет.
Зеркало можно нанести более простым путем я им пользуюсь при притирке пластинок клапанов денсо, и не для того чтоб контролировать поверхность, а для того чтоб контролировать глубину бороздок которые могут появится после притирки.
По поводу шероховатости... или борозд после мехобработки. Борозды в паре распылитель корпус должнц быть и не круговые а иметь определенное направление. При этом направление притирки распылителя не должно совпадать с направлением притирки корпуса форсунки при этом борозды выступает уже в роли замка как перекрестные линии в букве X. Конечно под бороздами не нужно понимать риски оставляемые пастой 20, Но после пасты 5 микрон все получается отлично.