Шлифовка ГБЦ на толщину прокладки не влияет никак. НО! По толщине старой прокладки тоже ориентироваться не стоит - нет гарантии, что двигатель не был в "колхозном" ремонте. Меряйте выступание поршней в ВМТ, и по этому параметру подбирайте толщину прокладки.
Выступание менее 0,118 - прокладка толщиной 1,30 (1 просечка)
Выступание 0,118-0,168 - прокладка толщиной 1,35 (2 просечки)
Выступание более 0,168 - прокладка толщиной 1,40 (3 просечки)