ну так проверьте текущие параметры с датчика по сканеру, лучше осциллографом, в движении. Сопоставьте с периодичностью дергания. Правда, даже совпадение дефекта и сигнала, еще не гарантирует, что причина именно в расходомере, поскольку у многих машин питание или масса на датчики может быть одной. Но по меньшей мере, покажет направление где искать.
