Идея хорошая. В каталогах выглядит заманчиво. Себе не покупал, поскольку знаю как трудно вручную лезвийным инструментом только за счет прижатия руками, получить поверхность без дробления. Люди, которые купили итальянский инструмент, говорят что его стойкость очень не велика. тупится быстро, а затачивать очень сложно.